选择夏季的一方来享用一顿慵懒的露天晚餐或午餐总是有点挑战——大多数本季烹饪书都以强调番茄的食谱为中心，这很棒，直到人们意识到 他们只能选择西红柿 。所以， 时尚 纽约广受好评的 Via Carota 和 I Sodi 餐厅的詹姆斯·比尔德奖获奖主厨乔迪·威廉姆斯 (Jody Williams) 和丽塔·索迪 (Rita Sodi) 询问今年六月他们会做什么菜。他们的答案是什么？这个蚕豆沙拉，或者 豆荚和羊乳酪。
“我们会尽可能地抓住时机，”威廉姆斯谈到蚕豆季节时说道，蚕豆季节从春季开始，一直持续到六月。 “我们坐在狭窄的木桌上，手里拿着一堆蚕豆，讨论成堆的文书工作和其他细节，漫不经心地剥蚕豆皮，然后用新鲜的羊乳酪啃着吃。”随着天气变暖，顾客开始在路边的桌子旁坐上几个小时，这道菜在 Via Carota 供应，是他们最受欢迎的菜肴之一。
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