在纽约州北部连绵起伏的卡茨基尔山脉的一个青翠角落，距离猎人山的季节性滑雪场不远，一家拥有 16 间客房的精品酒店和美食目的地于上周悄然开业。 Henson 酒店采用舒适、优雅的设计，设有采光充足的起居室、冥想图书馆和荣誉酒吧。室外的屋顶平台可欣赏山景，而带火坑的广阔花园将该地区的自然风光与旅馆的魅力融为一体。但是 平等的 节目明星？舒适的 Matilda 高级餐厅由著名厨师 Jeremiah Stone 和 Fabian von Hauske Valtierra 掌勺。
从 2015 年到 2021 年，The Henson 所在的这座拥有 159 年历史的建筑曾是一家名为 Hammo’s 的啤酒吧和旅馆。 （在哈莫酒吧逗留太久的客人有时会以每晚 50 美元的价格入住上面的房间。）伊利和丹妮尔弗兰科是 The Henson 与 Stone 和 von Hauske Valtierra 的共同业主，他们住在哈莫酒吧，同时翻修他们的三间酒吧中的最后一间。备受追捧的区域出租房屋，被称为“猎人之家”。当时，这对夫妇曾是 Stone 和 von Hauske Valtierra 备受赞誉的下东区餐厅 Contra 和 Wildair 的常客，他们并不知道这将是他们的下一个项目。
“正面被漆成了三种不同深浅的蓝色，到处都是狗的贴花，”丹妮尔回忆起她第一次去哈莫的经历。弗兰科斯夫妇凭借日益丰富的 DIY 技能和北部住宅受到的热烈欢迎，开始在该地区寻找更大的项目，并最终决定与 Stone 和 von Hauske Valtierra 联手。 “我们花了两年的时间寻找了很多房产，并提出了报价，”伊利说。 “当我们寻找时，我们重新与厨师取得了联系。他们想在北部地区做点什么，比如开一家酒吧。我们的想法从那时起就如滚雪球般越滚越大。”
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